L'Histoire de l'emporte-pièce

Les emporte-pièces sont des outils culinaires utilisés pour découper des formes dans de la pâte (pâte à biscuit, pâte à sucre, pâte à sel), du chocolat, du papier, de l'argile, etc. Ils sont utilisés depuis longtemps pour décorer les pâtisseries, les biscuits, les chocolats, les cartes de vœux et d'autres articles.

Les origines

Les premières marques d'emporte-pièces datent de l'ancienne Égypte. Les Égyptiens fabriquaient des pains et des gâteaux en forme de fleurs, d'étoiles et d'animaux avec des moules en bois et en terre cuite.
Les emporte-pièces étaient fabriqués en bois, en métal, en argile, ou en pierre au Moyen Âge. Ils étaient principalement utilisés pour décorer les pains et les gâteaux des fêtes religieuses telles que Noël et Pâques.

L'essor des emporte-pièces

Les emporte-pièces se sont popularisés au XIXe siècle et sont devenus un outil essentiel pour les pâtissiers et les artisans. Ils sont maintenant disponibles dans une variété de formes et de tailles, y compris des formes traditionnelles telles que les étoiles, les cœurs et les fleurs, ainsi que des formes plus modernes telles que les animaux, les personnages de dessins animés et les objets du quotidien.

Les emporte-pièces aujourd'hui

Les emporte-pièces sont toujours un outil populaire pour la décoration des pâtisseries. Ils sont disponibles dans une large gamme de formes et de tailles et peuvent être utilisés pour créer des pâtisseries uniques et personnalisées. Les matériaux ont également évolué. Si les emporte-pièces en métal, essentiellement en acier inoxydable, ou en divers alliages, sont toujours couramment utilisés, l'apparition du plastique alimentaire a permis de nouveau procédés de fabrication, tels que la découpe au laser ou l'impression 3D, pour une précision maximale.

Lot de 4 emporte-pièces imprimés 3D Bonhomme Pain d'épices Zombie, Vaudou, Vitruve, Heureux

Quelques exemples d'emporte-pièces

Les emporte-pièces existent sous une infinité de formes, correspondant à de nombreux thèmes différents et variés. On peut trouver, par exemple :

emporte-pièce Noël : sapin, bonhomme de neige, renne, étoiles, etc.
emporte-pièce de forme simple : rond, ovale, carré, etc.
emporte-pièce Halloween : citrouille, fantôme, sorcière, vampire, etc.
emporte-pièce personnalisé : initiales, prénoms, dates, etc.
emporte-pièce Dinosaure : T-Rex, Tricératops, Stégosaure, etc.

Utilisation d'un emporte-pièce

Pour un découpeur simple, il suffit de le placer sur la pâte, le presser fermement, puis de le soulever.
S'il s'agit d'un emporte-pièce en deux parties (découpeur et embosseur, ou poussoir), placez d'abord le découpeur sur votre pâte pour définir les contours extérieurs de votre biscuit et presser fortement, puis pousser sur l'embosseur à l'intérieur, suffisamment pour y imprimer le motif en relief. Soulevez le tout et admirez le résultat !

Quelques Conseils concernant la pâte

Évitez d'utiliser une pâte trop collante, car elle risque de coller à l'emporte-pièce. Utilisez une pâte à sucre ou un chocolat qui ne soit pas trop mou, sinon le motif risque de disparaitre. Enfin, si la pâte est trop dure, vous pouvez la ramollir légèrement avec les mains.

Conclusion

Pour la décoration de pâtisseries, les emporte-pièces sont un outil essentiel. Ils sont disponibles dans une large gamme de formes et de tailles et peuvent être utilisés pour créer des pâtisseries uniques et personnalisées. Alors, que ce soit pour un Noël traditionnel, une soirée effrayante d'Halloween ou une fête d'anniversaire, n'hésitez pas à sortir vos emporte-pièces et à laisser libre cours à votre créativité dans la cuisine.